Σκορδαλιά φάβας
Εγώ που λέτε, φτιάχνω τα δικά μου τετράδια συνταγών, τα λεγόμενα scrapbooks: μεγάλα κενά τετράδια που τα γεμίζω με αποκόμματα με συνταγές που με ενδιαφέρουν από διάφορα περιοδικά κάνοντας κολλάζ με εικόνες, γραμματοσειρές και φυσικά τις ίδιες τις συνταγές. Ένα χόμπι που έχω ξεκινήσει πολλά χρόνια τώρα και είναι ένα διαρκές
Ομελέτα με πατάτες τηγανιτές. Η “αγκαλιά”.
Κάποια φαγητά δεν θέλουν συστάσεις. Δεν θέλουν πολλά πολλά, δεν θέλουν καν συνταγή. Είναι πιο πολύ μια αίσθηση, μια ανάμνηση, ένα απαλό ταπ-ταπ στην πλάτη. Αυτά και πολλά άλλα, είναι η ταπεινή ομελέτα με πατάτες τηγανιτές. Μαζί. Σα πιτούλα. Σαν αγκαλιά. Τίποτα το φαντασμαγορικό, κανένα ιδιαίτερο υλικό, κανένα ξεχωριστό μπαχαρικό: αυγά, πατάτες, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι