Φιλέτο στρουθοκάμηλου με μουστάρδα/Ostrich fillet with mustard
Έφτιαξα που λέτε, το φιλέτο στρουθοκάμηλου που προμηθεύτηκα από την έκθεση σερραϊκών προϊόντων, όπως σας έλεγα τις προάλλες… Και ιδού το αποτέλεσμα! Βουτυράτο, σαν μοσχάρι αλλά πιο μαλακό, με πυκνή σάρκα που λιώνει στο στόμα. Και οι πατάτες μαλακές και με πλούσια γεύση σαν κάστανα. Αργοψημένο στην πήλινη γάστρα που επίσης πήρα από
Σνίτσελ γαλοπούλας με παρμεζάνα/Turkey schnitzel with parmesan
Μια εύκολη, γρήγορη και κυρίως νόστιμη λύση όταν επιζητάς πρωτεΐνη επειγόντως, αλλά έχεις και τύψεις που για μέρες δεν έχεις καταφέρει να φας και κανένα ζαρζαβατικό! Σνίτσελ γαλοπούλας –με το κατιτίς της… Εμπνευσμένη από τα χοιρινά σνίτσελ της Τέσσας Κύρου και το βιβλίο της «Κανέλα και ροδοπέταλα. Οικογενειακές συνταγές μαγειρικής απ’ όλο τον κόσμο». ΥΛΙΚΑ 4
Κις Λορέν/Quiche Lorraine
Κλασική γαλλική τάρτα με κρεμώδη, πλούσια γέμιση από γάλα, κρέμα γάλακτος και αυγά. Κάνοντας μια μικρή αναδρομή, μαθαίνω ότι στην πραγματικότητα η Κις Λορέν προέρχεται από την Γερμανία και συγκεκριμένα από το μεσαιωνικό βασίλειο της Lotharingia, το οποίο μεταγενέστερα οι Γάλλοι ονόμασαν Lorraine. Μάλιστα, η λέξη Quiche προέρχεται από τη γερμανική