Το χταπόδι. Με την πατάτα. Στον φούρνο.

in english

…και μπήκε το χταπόδι με την πατάτα στον φούρνο και έγινε χαμός.

Τα άφησα να χτυπιούνται ανελέητα -αργά και βασανιστικά- μέσα στα ζουμιά τους, πρόσθεσα μόνο λίγα μπαχάρια, έτσι, για να γίνει πιο πικάντικο το σκηνικό κι εγώ καθόμουν και τα άφηνα να μελώνουν…

Ποτέ ξανά ένα φαγητό, δεν ήταν τόσο ηδονικό.

Υ.Γ.: Κατάλληλο και για ανηλίκους.

Προσαρμοσμένη ελαφρώς συνταγή από τους Bostanistas.

Υλικά

• 1 χταπόδι φρέσκο ή κατεψυγμένο
• πατάτες κομμένες κυδωνάτες -όσες θέλετε για να γεμίσει το ταψί σας
• 6-8 σκελίδες σκόρδο -μη τις φοβηθείτε, ούτε που μυρίζουν καθόλου ψητές και δίνουν όλη τη νοστιμιά
• 2 φύλλα δάφνης
• 10 περίπου κόκκους μπαχάρι
• ελαιόλαδο
• πιπέρι

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνετε τον φούρνο πάνω-κάτω στους 200
2. Πλένετε καλά το χταπόδι και το κόβετε σε κομμάτια (όχι πολύ μικρά γιατί “μπαίνουν” και στο ψήσιμο). Προσοχή: το δόντι στο κέντρο -εκεί που ενώνονται τα πλοκάμια- το κόβετε και το πετάτε. Βάζετε τα κομμάτια στο ταψί.
3. Γεμίζετε το ταψί και με τις κυδωνάτες πατάτες, σκορπίζετε τις σκελίδες σκόρδο (αν είναι μεγάλες κόψτε τες σε πιο μικρά κομμάτια αλλά όχι λιώμα)
4. Ρίχνετε και όλα τα υπόλοιπα υλικά (δάφνη, μπαχάρι, πιπέρι, λάδι). Αλάτι συνήθως δε χρειάζεται καθόλου γιατί το χταπόδι βγάζει πολύ αλμύρα και αρκεί για το φαγητό. Εγώ χρειάστηκε να ρίξω συμπληρωματικά ελάχιστο -μια πρέζα.
5. Συμπληρώστε και με νερό, τόσο όσο να καλύπτει ως τη μέση περίπου τις πατάτες.
6. Βάλτε στο φούρνο, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 160-170 και σιγοψήστε για περίπου 2 με 2 1/2 ώρες ή ώσπου να τρυπιέται άνετα με ένα πηρούνι το χταπόδι και να είναι μαλακό και καραμελωμένο.
7. Ψωμί, κρασί ή μπύρα και απόλαυση.

You might also like: