Cooking Together: λαχανόρυζο με τα κεδροκούκουτσα, της θαλπωρής και της ζεστασιάς.

in english

Πόση ζεστασιά και θαλπωρή μπορεί να κρύβει ένα πιάτο φαγητό…

Πολύ. Πάρα πολύ. Κι αυτή ήταν η αίσθηση σε αυτό το cooking together με την Εύα. Μαγειρεύοντας με τα λάχανα. Μαζί με άπλετη δημιουργικότητα και κέφι για μαγείρεμα και φωτογράφηση. Και ζωή.

Και σας το προσφέρουμε.

Ιδού.

Υλικά:

• 500 γρ. λάχανο λευκό ψιλοκομμένο και πλυμένο
• 2 πράσα, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• 130 γρ. ρύζι γλασσέ
• 5-6 κεδροκούκουτσα
• 7 φλυτζάνια ζωμό ζεστό (ό,τι έχετε. Αλλιώς νερό)
• μια πρέζα μοσχοκάρυδο τριμμένο
• ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε ελαιόλαδο και ανάβετε δυνατή φωτιά.
2. Τσιγαρίζετε το λάχανο, τα πράσα, το κρεμμύδι και το σκόρδο για 4-5′.
3. Ρίχνετε και το ρύζι και τα μπαχάρια, ανακατεύετε καλά, χαμηλώνετε τη φωτιά στο μέτριο και ξεκινάτε να ρίχνετε λίγο λίγο τον ζωμό ή το νερό σα να φτιάχνετε ριζότο (ένα φλυτζάνι περίπου τη φορά.)
4. Κάθε φορά που τελειώνει το υγρό, προσθέτετε καινούργιο ανακατεύοντας διαρκώς, ώσπου να τελειώσει όλο το υγρό και το ρύζι να έχει μαλακώσει.
5. Σερβίρεται ζεστό -εμείς φτιάξαμε κι ένα λαδάκι πάπρικας (ανακατέψαμε ελαιόλαδο με λίγη πάπρικα και ραντίσαμε από πάνω).