Το χταπόδι. Με την πατάτα. Στον φούρνο.

in english

χταπόδι πατάτες στο φούρνο 1

…και μπήκε το χταπόδι με την πατάτα στον φούρνο και έγινε χαμός.

Τα άφησα να χτυπιούνται ανελέητα -αργά και βασανιστικά- μέσα στα ζουμιά τους, πρόσθεσα μόνο λίγα μπαχάρια, έτσι, για να γίνει πιο πικάντικο το σκηνικό κι εγώ καθόμουν και τα άφηνα να μελώνουν…

Ποτέ ξανά ένα φαγητό, δεν ήταν τόσο ηδονικό.

Υ.Γ.: Κατάλληλο και για ανηλίκους.

χταπόδι πατάτες στο φούρνο 2

Προσαρμοσμένη ελαφρώς συνταγή από τους Bostanistas.

Υλικά

  • 1 χταπόδι φρέσκο ή κατεψυγμένο
  • πατάτες κομμένες κυδωνάτες -όσες θέλετε για να γεμίσει το ταψί σας
  • 6-8 σκελίδες σκόρδο -μη τις φοβηθείτε, ούτε που μυρίζουν καθόλου ψητές και δίνουν όλη τη νοστιμιά
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 10 περίπου κόκκους μπαχάρι
  • ελαιόλαδο
  • πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Προθερμαίνετε τον φούρνο πάνω-κάτω στους 200
  2. Πλένετε καλά το χταπόδι και το κόβετε σε κομμάτια (όχι πολύ μικρά γιατί “μπαίνουν” και στο ψήσιμο). Προσοχή: το δόντι στο κέντρο -εκεί που ενώνονται τα πλοκάμια- το κόβετε και το πετάτε. Βάζετε τα κομμάτια στο ταψί.
  3. Γεμίζετε το ταψί και με τις κυδωνάτες πατάτες, σκορπίζετε τις σκελίδες σκόρδο (αν είναι μεγάλες κόψτε τες σε πιο μικρά κομμάτια αλλά όχι λιώμα)
  4. Ρίχνετε και όλα τα υπόλοιπα υλικά (δάφνη, μπαχάρι, πιπέρι, λάδι). Αλάτι συνήθως δε χρειάζεται καθόλου γιατί το χταπόδι βγάζει πολύ αλμύρα και αρκεί για το φαγητό. Εγώ χρειάστηκε να ρίξω συμπληρωματικά ελάχιστο -μια πρέζα.
  5. Συμπληρώστε και με νερό, τόσο όσο να καλύπτει ως τη μέση περίπου τις πατάτες.
  6. Βάλτε στο φούρνο, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 160-170 και σιγοψήστε για περίπου 2 με 2 1/2 ώρες ή ώσπου να τρυπιέται άνετα με ένα πηρούνι το χταπόδι και να είναι μαλακό και καραμελωμένο.
  7. Ψωμί, κρασί ή μπύρα και απόλαυση.

You might also like:

Καλαμαράκια γεμιστά με μυρωδικά στο φούρνο

Καλαμαράκια γεμιστά με μυρωδικά στο φούρνο

Χταπόδι με μέλι και αλκοόλ!

Μελένιο χταπόδι με αλκοόλ, ξύδι και μπαχαρικά

18 thoughts on “Το χταπόδι. Με την πατάτα. Στον φούρνο.

  1. Γιώτα

    Κάτι τέτοιες στιγμές είναι που εκνευρίζομαι με την αλλεργία που έχω τα τελευταία χρόνια.
    Το βλέπω και το λιγουρεύομαι τόσο πολύ το χταποδάκι με τις πατάτες.
    Προσπαθώ να φανταστώ την γεύση του.
    Φιλιά πολλά

  2. peps

    Δε το έχω δοκιμάσει ποτέ έτσι μαγειρεμένο το χταπόδι!!!!
    Όλα μαζί στο φούρνο!!!
    Πολύ ωραίο φαίνεται!!!

    1. Artemis Tsipi

      Δοκίμασε το, είναι τόσο απλό, απλά θέλει να το αφήσεις να ψηθεί με ηρεμία.
      Είμαι σίγουρη ότι θα σου αρέσει πολύ -είναι τόσο γευστικό- το έχω φτιάξει ήδη 2 φορές μέσα σε 2 βδομάδες!

      1. peps

        Καλημέρα! Θα το φτιάξω αύριο το μεσημέρι για να το σερβίρω το βραδυ. Θα είναι εντάξει αμα μείνει ή καλύτερα να το φτιάξω πριν το σερβίρω?

        1. Artemis Tsipi

          Καλημέρα!
          Το έχω φάει και κρύο (το βράδυ δηλαδή της ίδιας μέρας που το έφτιαξα) αλλά και μόλις έχει βγει. Και στις δύο περιπτώσεις ήταν υπέροχο. Θα έλεγα ωστόσο να μην το σερβίρεις και να καίει. Δεν είναι φαΐ του τύπου ότι όσο μένει γίνεται πιο νόστιμο ή κάτι τέτοιο… Είναι φαΐ του τύπου ότι όποια στιγμή και να το φας (ζεστό ή κρυό) είναι εξίσου υπέροχο. Θα πρότεινα χλιαρό ή και σε θερμοκρασία δωματίου αν θες. Καλή επιτυχία και περιμένω εντυπώσεις!

    2. peps

      Εδώ είμαι πάλι!!!
      Τι να πω…υπέροχο φαγητό!!! Εύκολο και πεντανόστιμο και σήμερα, μια μερα μετα που το έφτιαξα,το απόλαυσα περισσότερο!!! Μπράβο! Πολύ ωραία ιδέα! Έχω βγάλει φωτογραφίες και θα ήθελα να βάλω ανάρτηση φυσικά με λινκ προς το μπλόγκ σου. Έχεις αντίρρηση?
      Ευχαριστώ!

  3. Pingback: Χταπόδι με πατάτες στο φούρνο - Οι πιο νόστιμες συνταγές

    1. Artemis Tsipi Post author

      Εγώ το έφτιαξα σε ταψί ανοιχτό. Δεν θα υπάρχει κανένα πρόβλημα να το φτιάξεις και στην γάστρα, όπως προτιμάς, απλά αν έχει καπάκι η γάστρα σου θα κρατήσει λίγο παραπάνω ζουμάκι.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *