Μαύρο νόστιμο κατράμι: το ψωμί σόδας με το χαρουπάλευρο και τα σπόρια.
in english Το ψωμί σόδας το έχω δει πολύ καιρό τώρα και το χαλβαδιάζω. Ιντριγκαδόρικο αφού ζύμωμα δεν έχει, μαγιά δεν έχει, γρήγορο είναι, ψωμί -λέει- βγαίνει
Το ψάρι του “κεφαλιού μου”: με κοφτό μακαρονάκι, τζίντζερ κι αμύγδαλα.
in english Ανοίγω την κατάψυξη και ξεπροβάλουν 2 φιλέτα γλώσσας. Ανοίγω το νουλάπι και ένα πακέτο κοφτό μακαρονάκι είναι μόνο. Αποφασίζω να τα ενώσω απλά προσθέτοντας τζίντζερ φρέσκο, αμύγδαλα και σκόρδο. Αγωνία, μυρωδιές, υφές και ω! -το θαύμα! Κρεμώδης μακαρονάκια (χωρίς κρέμα), αρωματικά, ελαφριά και πεντανόστιμα! Και του "κεφαλιού μου"! Απολαύστε. Υλικά: 2 φιλέτα γλώσσας κατεψυγμένα μεγάλα (ή οποιοδήποτε
Οι “μπιφτεκούλες” με τις πατάτες στο φούρνο. Κοκκινιστά.
in english Πολύ μου αρέσει που η καλαματιανή μαμά της φίλης μου Κ. τα μπιφτέκια τα λέει χαϊδευτικά "μπιφτεκούλες". Είναι τρυφερό, γλυκό, σα να θέλει να τις χαϊδέψει και να τις φέρει απαλά στο στόμα της να μη τις πονέσει. Σα να να είναι ζωντανές και δε θέλει να τις πληγώσει, μικρές και