Κλασική γαλλική τάρτα με κρεμώδη, πλούσια γέμιση από γάλα, κρέμα γάλακτος και αυγά. Κάνοντας μια μικρή αναδρομή, μαθαίνω ότι στην πραγματικότητα η Κις Λορέν προέρχεται από την Γερμανία και συγκεκριμένα από το μεσαιωνικό βασίλειο της Lotharingia, το οποίο μεταγενέστερα οι Γάλλοι ονόμασαν Lorraine. Μάλιστα, η λέξη Quiche προέρχεται από τη γερμανική