Κλασική σούπα Vichyssoise/Vichyssoise soup

…ή αλλιώς πρασόσουπα!

Οι μη λάτρεις του πράσου, με αυτή την πολύ αναζωογονητική σούπα, θα αλλάξουν γνώμη. Ακόμη και όσοι δεν τρώνε σούπες γενικώς μπορεί να αναθεωρήσουν, όπως έκανε και ο Κ., με αποτέλεσμα αυτή να είναι η μοναδική σούπα που όχι μόνο τρώει, αλλά που αναζητά κιόλας τις κρύες νύχτες του χειμώνα!

Η κάθε κουταλιά διαπερνάει την ραχοκοκκαλιά, χαρίζοντας απευθείας μια ζεστασιά, μια γλυκύτητα, μια θαλπωρή που σε κρατάει ζεστό για πολλή ώρα μετά και σε ηρεμεί.

Από το περιοδικό Gourmet της Ελευθεροτυπίας (Η. Μαμαλάκης 2007) Read more