Ψαρονέφρι με τζίντζερ, λεμόνι και πορτοκάλι/Ginger, lemon and orange tenderloin

Το ψαρονέφρι είναι ένα από τα κομμάτια του χοιρινού που μου αρέσει πολύ γιατί είναι μαλακό, μαγειρεύεται γρήγορα και μπορεί να συνδυαστεί με πολλά υλικά.

Το συγκεκριμένο με τα εσπεριδοειδή να κυριαρχούν ήταν πεντανόστιμο. Το συνόδεψα με πατάτες φούρνου που τις έκοψα σαν τηγανιτές για να ψηθούν γρήγορα μαζί με το κρέας.

Από την Ντίνα Νικολάου, Γαστρονόμος, Νοέμβριος 2010 Read more