Ωδή στους φίλους μου. Με λουκουμάδες 2 υλικών.

in english

Η ζωή χωρίς τους φίλους θα ήταν κενή. Άνοστη. Ανούσια.

Ακόμη κι όταν υπάρχουν στιγμές που τους χάνεις για κάποιο λόγο, ξέρεις ότι είναι πάντα εκεί όταν χρειάζεται.

Είναι πάντα εκεί, όταν έχεις ανάγκη να πεις μια κουβέντα, να γκρινιάξεις, να φωνάξεις, να θυμώσεις, να γελάσεις, να περάσεις καλά, να μοιραστείς κοινούς κώδικες που ίσως κανείς άλλος να μη καταλαβαίνει, να κάνεις παρέα, να μη κάνεις τίποτα.

Ακόμη και χωρίς φυσική παρουσία. Μέσα από μια τηλεφωνική γραμμή, από ένα mail, από ένα μήνυμα, από ένα chat.

Μαριέττα, Αργυρώ, Χριστοφίλη, Κατερίνα, Παναγιώτη, Αντρέα, Ειρήνη.

Με τυχαία σειρά.

Αλλά όχι τυχαία διαλεγμένοι.

Κι επειδή για ένα προφίλ και 356 φίλους ζούμε σε αυτή την κοινωνία (!), αυτή η δημόσια αναφορά είναι το λιγότερο που μπορώ να κάνω για εσάς.

Κι ας μην είστε 356.

Α, κι οι λουκουμάδες αφιερωμένοι εξαιρετικά σε εσάς.

Διαφορετικοί κι ανόμοιοι μεταξύ τους σαν κι εσάς.

Η συνταγή δοκιμασμένη χρόνια από τη Χριστοφίλη.

Ξέρω, ξέρω, με κράζετε.

Την επόμενη φορά, υπόσχομαι να τους φτιάξω για σας. Read more


Ψωμάκια γρήγορα του 18ου αιώνα

in english

Η Εύη Βουτσινά έχει αυτή την σπάνια για τις μέρες μας οικιακή οικονομία και φαντασία μαζί με μια απλότητα που την κάνουν να γίνεται μοναδική.

Όταν μου έκαναν δώρο πριν από χρόνια το βιβλίο της «Το ψωμί» από τις εκδόσεις Καστανιώτη, βάλθηκα να φτιάξω όσα περισσότερα ψωμιά μπορούσα μεμιάς. Κάποια στιγμή ψιλοξεχάστηκε στη ντάνα της βιβλιοθήκης μου, μέχρι που ήρθε η ώρα πάλι να το ξεφυλλίσω και να πειραματιστώ με τις πεντανόστιμες συνταγές του.

Το μάτι έπεσε πάνω σε αυτά τα ψωμάκια που δεν θέλουν ζύμωμα, μαγιά ή οποιοδήποτε διογκωτικό και έχουν και την ιστορία τους.

Η Βουτσινά λέει: «Τα ψωμάκια χωρίς μαγιά, πότε με σόδα, πότε με μπέικιν πάουντερ, πότε όπως αυτά χωρίς καθόλου διογκωτικά, συνηθίζονταν πολύ στην Ευρώπη και στην Αμερική, όταν τελείωνε το ζυμωτό ψωμί. Σ’ αυτή την συνταγή το φούσκωμα αναλαμβάνουν τα αυγά. Είναι πολύ νόστιμα ψωμάκια, ιδανικά για πρόγευμα και τρώγονται καλύτερα ζεστά».

Δε θα διαφωνίσω καθόλου και θα συμπληρώσω το εξής: τα αυγά να είναι όσο το δυνατόν πιο φρέσκα γίνεται για να μην μυρίζει μετά το ψωμί! Read more