Μαύρο νόστιμο κατράμι: το ψωμί σόδας με το χαρουπάλευρο και τα σπόρια.

in english

psomi_haroupalevro_sporia 1

Το ψωμί σόδας το έχω δει πολύ καιρό τώρα και το χαλβαδιάζω.

Ιντριγκαδόρικο αφού ζύμωμα δεν έχει, μαγιά δεν έχει, γρήγορο είναι, ψωμί -λέει- βγαίνει…

Ήρθε η ώρα του και καλά έκανε γιατί το απόλαυσα πλήρως. Και καλά “έλεγε”.

psomi_haroupalevro_sporia 2

“Άλλαξα και τα φώτα” της αρχικής συνταγής γιατί το καημένο το χαρουπάλευρο με “κοιτάζει” στα μάτια κάθε φορά που ανοίγω το ντουλάπι μου και αυτή τη φορά το λυπήθηκα. Το πήρα αγκαλιά και το χρησιμοποίησα στο ψωμί αυτό. Μαζί με τον λιναρόσπορο που επίσης καθόταν “ήσυχος-ήσυχος” στο άθικτο σακουλάκι του επίσης καιρό τώρα.

Ανακάτεψα λοιπόν τ’ αλεύρια, έριξα μέσα και τα σπόρια, μαύρισαν τα δάχτυλά μου και τα νύχια μου, γέμισαν τα ρουθούνια μου μυρωδιά χαρουπιού. Κι αφού ψήθηκε, έκοψα κατευθείαν την πρώτη καυτή κομμάτα και την κατασπάραξα απολαμβάνοντας την ιδιαίτερη χαρουπογεύση.

Psomi_haroupalevro Collage

Read more