Τραχανόπιτα χωρίς φύλλο με φέτα, κασέρι και ελιές

in english

Ήρθε η ώρα να ξεστοκάρω τον τραχανά του χειμώνα έτσι ώστε να είμαι έτοιμη να ανεφοδιαστώ με φρέσκο τον ερχόμενο.

Αυτή η πιτούλα της Ντίνας Νικολάου δεν μου φάνηκε κακή ιδέα για να αξιοποιήσω τον τραχανά που είχε ξεμείνει στα άδυτα του ντουλαπιού μου, χωρίς να τον κάνω σούπα πάλι που την τρώω όλη μόνη μου! Και όντως, μια νοστιμιά βγήκε!

Από το «Αλμυρές τάρτες και πίτες» της Ντίνας Νικολάου Read more



Μανιταρόπιτα με τυριά χωρίς φύλλο/Mushroom pie with cheese but without phyllo

Η αλήθεια είναι πως δεν τρελαίνομαι για μανιτάρια. Για την ακρίβεια μου φαίνονται παντελώς αδιάφορα, πλην κάποιων λίγων εξαιρέσεων όπου τα τρώω ψητά στα κάρβουνα ή τηγανιτά με σκόρδο και κρασί αλλά και πάλι δεν τα αποζητώ.

Εδώ βέβαια, αξίζει να αναφέρω και το μοναδικό μανιτάρι-γλυκό του κουταλιού που είχα την ευκαιρία να δοκιμάσω από την μανιταρομαγείρισσα-blogger Δήμητρα Βέργου στο 1ο Greek Food Bloggers Camp: Έκπληκτη αλλά και περίεργη για αυτό που θα δοκίμαζα, φέρνω το κουταλάκι με το γλυκό στο στόμα μου και μένω: σαν κυδώνι, γλυκό και μαλακό που δεν υπήρχε περίπτωση να πιστέψω τι έτρωγα αν δεν μου το έλεγε και το έβλεπα μπροστά μου ότι ήταν μανιτάρι! Καταπληκτικό!

Τώρα, πως προέκυψε αυτή η πίτα θα μου πείτε; Διαβάζοντας τα υλικά της συνταγής από το βιβλίο του Γαστρονόμου «Αλμυρές τάρτες και πίτες» της Ντίνας Νικολάου, μου φάνηκε ότι τα μανιτάρια στην περίπτωση αυτή, μάλλον θα αποτελέσουν μία από τις εξαιρέσεις που έλεγα παραπάνω.

Και ευτυχώς δεν έπεσα έξω! Τυρένια, νόστιμη και γρήγορη για μανιταρόφιλους και μη!

Read more