Βλίτα σαλάτα με φρέσκια ντομάτα, σκόρδο, κρεμμύδι και σως λαδόξυδου

in english

Μία από τις θερινές μου γαστριμαργικές εμμονές είναι τα βλίτα.

Τα βλίτα κάνουν μπάνιο!

Βλιτοπορτρέτο!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Όπως και με τις φράουλες, τα χόρτα αυτά μπαίνουν κατευθείαν στην κατσαρόλα μου μόλις εμφανιστούν στις αγορές.

Χωρίς σως

Με σως

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Και ακόμη καλύτερα, όταν δίνονται πεσκέσι από μποστάνι κρητικό μαζί με άλλα καλούδια: κολοκυθάκια, πατάτες, λεμόνια από δίφορο δέντρο και χοχλιούς -τα σαλιγκάρια που τόσο πολύ εκτιμά η κρητική κουζίνα και αξιοποιεί με άπειρους τρόπους! Ένα πέρασμα από το cretan gastronomy blog, θα σας πείσει!

Αυτά, τα πρώτα «σπιτικά» βλίτα λοιπόν του φετινού καλοκαιριού, έφτιαξα με ντομάτα ωμή και μυρωδικά και τα απόλαυσα με μπόλικο ψωμί.

Και για να πω την αλήθεια, άφησα και μια χούφτα σκέτα, με μπόλικο λεμόνι και νόστιμο ελαιόλαδο… Γιατί, όπως και να το κάνουμε, ήθελα να γευτώ την γεύση τους μετά από ένα ολόκληρο χρόνο αυτούσια, όπως πραγματικά είναι… Read more


Ψητό κοτόπουλο με γιαούρτι και πιπεριές -κάτω από την πέτσα!

in english

Πάντα μου άρεσε η ιδέα του ψητού κοτόπουλου με γέμιση μεταξύ της πέτσας και του κρέατος που κατά καιρούς συναντώ σε διάφορα περιοδικά και βιβλία.

Προσπαθώντας να εντοπίσω κάτι τέτοιο στην βιβλιοθήκη μου, δεν βρήκα τίποτα, όχι επειδή δεν υπάρχει –είμαι σίγουρη γι’ αυτό- αλλά επειδή δεν είχα την όρεξη να ψάχνω με τις ώρες και κλασικά ποτέ δεν βρίσκω αυτό που θέλω, όταν το θέλω…

Οπότε, έχοντας κατά νου το γενικό concept της συνταγής, άνοιξα το ψυγείο, έβγαλα ό,τι είχα και θα μπορούσε να ταιριάζει με το κοτόπουλο και ιδού τι βγήκε! Read more


Γαρίδες με δεντρολίβανο και αρωματικό λάδι σκόρδου/Shrimps with rosemary and garlic scented olive oil

Οι γαρίδες είναι ένα από τα αγαπημένα μου θαλασσινά.

Τις τρώω με όλους τους πιθανούς τρόπους μαγειρέματος και πιστεύω ότι είναι ένα υλικό το οποίο ταιριάζει εύκολα με πολλά άλλα: από ρύζι και noodles μέχρι μακαρόνια, αλλά και σαγανάκι με ντομάτα και φέτα, ψητές στα κάρβουνα, βραστές με λεμόνι και λαδορίγανη, σουβλάκι, πανέ κλπ κλπ…

Αυτή η συνταγή της Ντίνα Νικολάου από τον Γαστρονόμο Μαρτίου 2009, είναι μια εκδοχή που συνδυάζει αρώματα και υλικά που οι γαρίδες αγαπούν.

Το ίδιο κι εγώ. Read more