Κολοκυθοσοκολατένιες μπάρες με μπαχαρικά.

kolokythosokolatenies bares 1

Είναι και κάτι υλικά βρε παιδί μου, όπως η κολοκύθα, που εκτός από κανά δυό στάνταρντ συνταγές, δεν ξέρουμε τι να την κάνουμε. Παλιότερα, την βλέπαμε σαν εξωτικό “φρούτο”, δεν την πολυαγγίζαμε -κολοκύθα: αυτή η άγνωστη-, άντε καμιά πιτούλα ή σούπα.

Όπως όλα, η κατάσταση άλλαξε. Μπαίνει φθινόπωρο και μαζί με τα μήλα, πλάι πάνε κι οι κολοκύθες. Ας είναι καλά το ιντερνέ που μας ξεστράβωσε και πάλι και είδαμε πόσα πολλά, ευφάνταστα, νόστιμα και λαχταριστά γλυκά και αλμυρά μπορούμε να κάνουμε με ετούτο εδώ το γιγαντιαίο πορτοκαλί κολοκυθοπεπόνι.

Είπα λοιπόν κι εγώ να φτιάξω αυτές τις κολοκυθοσοκολατένιες μπάρες με μπαχαρικά. Κάτι σαν κέικ να το πεις, κάτι σαν μπάρες ενέργειας να το πεις, κάτι σαν brownies, πες το όπως θες, σημασία έχει η γεύση του που είναι σαν μελομακάρονο από τα μπαχαρικά, μαλακό και με υγρασία από την κολοκύθα, εκρηκτικό από τα κομμάτια σοκολάτας που σκάνε στο δόντι.

kolokythosokolatenies bares 6

kolokythosokolatenies bares 3

Ενώσαμε λοιπόν για άλλη μια φορά τα ποστς μας διάφορα μπλογκς με κοινό στοιχείο την κολοκύθα και ιδού μια ωραιότατη λίστα με κολοκυθοσυνταγές πρωτότυπες και λαχταριστές:

Η Εβίνα από το Cook and Feel ετοιμάζει χοιρινό με νεροκολοκύθα στη γάστρα.
Η Ευγενία από το Eat Yourself Greek ετοιμάζει μελιτζάνες με γέμιση κολοκύθας και αντζούγιες.
Η Ειρήνη από το Paxxi φουρνίζει κολοκυθόπιτα.
Η Κατερίνα του Delightful Area μας δίνει την συνταγή για τάρτα με γλυκιά κολοκύθα.
Η Εύη από The Healthy Cook ετοιμάζει πικάντικη κολοκύθα με κινόα.
Η Σοφία στο Sofeto ψήνει πίτα ολικής αλέσεως με κολοκύθα και τυρί.
Η Αγγελική του Cookika μας γλυκαίνει με μπισκότα σοκολάτας και κολοκύθα.
Η Νίκη με Το μυαλό στο φαγητό ετοιμάζει πιτάκια κολοκύθας.
Η Εύα από το Real Family food ψήνει κέικ κολοκύθας με μέλι, χωρίς ζάχαρη.
Η Δώρα από το Pandora’s kitchen ετοιμάζει ψητό ταμπουρά με τυρένια σάλτσα.

Δες εδώ τι άλλο είχαμε φτιάξει με ροδάκινα, στο πλαίσιο του ίδιου project “Blogs in the Kitchen” -επιλογή ενός εποχιακού υλικού και συνταγές εμπνευσμένες από αυτό.

Και τώρα η συνταγή!

kolokythosokolatenies bares 2

Read more


Το ψωμί, ψωμάκι. Με κολοκύθα και μυρωδικά.

in english

Το ψωμί, ψωμάκι.

Ελπίζω να μη το πούμε αλλά να έχουμε να το τρώμε.

Και τι καλύτερο όταν έχουμε τα βασικά υλικά για να το φτιάχνουμε κιόλας μόνοι μας.

Η ζεστασιά και η θαλπωρή που αναδύεται και αισθάνεσαι από τη μυρωδιά κιόλας όταν ψήνεται.

Το αγχoλυτικό του ζυμώματος -όταν γίνεται, αντί να τεμπελιάζετε όπως εγώ και να το “πετάω” το ζυμάρι στον κάδο του μίξερ!

Ο μοναδικός ήχος του κραααατς! που ακούγεται όταν το κόβεις.

Η ζεστή αίσθηση στα χέρια σου όταν βγαίνει καυτό από το φούρνο και θέλεις να το φας κατευθείαν.

Και το τρως.

Αψηφώντας το κάψιμο στη γλώσσα σου αρχίζοντας ηλιθιωδώς να φυσάς και και να ξεφυσάς με ανοιχτό το στόμα λες και έτσι θα κρυώσει…

Η γήινη γεύση του.

Σκέτο.

Ή με τυρί.

Ή με ο,τιδήποτε.

Στο φούρνο....

Και πάντα η ικανοποίηση ότι το έφτιαξες με τα χέρια σου.

Αυτή τη πρωταρχική τροφή.

Αυτή τη παμπάλαιη, παγκόσμια κι απλούστερη τροφή που δημιουργείται με τη δύναμη της φωτιάς, το πολύτιμο νερό  και τους καρπούς που δίνει ακόμα η γη.

Πως να μην είναι μαγικό; Read more


Εύκολο σουφλέ κολοκύθας/Easy pumpkin souffle

Η αλήθεια είναι ότι η κολοκύθα είναι ένα υλικό που δεν πολύ-συνηθίζεται στο ελληνικό τραπέζι, πλην κάποιων περιοχών που την έχουν εντάξει στο εδεσματολόγιό τους.

Και για να είμαι πιο ακριβής, η κολοκύθα είναι εντελώς άγνωστο υλικό για την κουζίνα της οικογένειάς μου.

Σήμερα λοιπόν, αποφασίζω και μαγειρεύω με κολοκύθα.

Και ξέρετε κάτι;

Καλά έκανα!

Πλούσια γεύση, γλυκύτητα όση χρειάζεται για αλμυρό έδεσμα και νοστιμιά, νοστιμιά, νοστιμιά!

Σίγουρα, αυτό το “ελαφρύ!” σουφλέ είναι μια καλή αρχή για όσους δεν έχουν δοκιμάσει έως σήμερα κολοκύθα –να φάνε ή να μαγειρέψουν όπως εγώ- την οποία παρεμπιπτόντως, βρήκα έτοιμη κομμένη σε μπουκιές σε ψυγείο σούπερ μάρκετ με πολύ σύντομη ημερομηνία λήξης -συντηρείται και στην κατάψυξη για όσους δεν προλαβαίνουν να τη φτιάξουν!

Δοκιμάστε την!

Από το περιοδικό Realfood (Νοέμβριος 2006) Read more