Ψωμάκια με παρμεζάνα και κρεμμύδι.

Onion_parmesan_bread 3

Είμαι ψωμού. Τι να κάνουμε.

Μ’ αρέσει όχι μόνο να το τρώω αλλά κυρίως να το φτιάχνω. Ίσως κιόλας τα παρατήσω όλα κάποια στιγμή και γίνω φουρνάρισσα. Το μόνο που σκέφτομαι είναι το τρομαχτικό ωράριο -είμαι και υπναρού, τι να κάνουμε.

Έτσι λοιπόν, συμπλήρωσα άλλο ένα κομματάκι στη συλλογή μου με αυτό το αλμυρό, φαγητό από μόνο του, λιχουδιάρικο ψωμί. Καρφιτσωμένο κι αυτό σε ένα από τα scrapbooks μου περίμενε καρτερικά τη σειρά του, χωρίς δυστυχώς να έχω σημειώσει από που το είδα λίγα χρόνια πριν όταν έβγαλα μολύβι και χαρτί κι άρχισα να γράφω.

Η original συνταγή στο scrapbook.

Η original συνταγή στο scrapbook.

 

Και τώρα, πάρε μια ιδέα για ψωμιά, ψωμάκια και κριτσίνια που έχουν πρωταγωνιστήσει στον wonderfoodland κόσμο μου:

Έπονται κι άλλα. Πολλά.

Κι αυτό είναι δέσμευση. Στον εαυτό μου πρώτα απ’ όλα.

Ιδού.

Onion_parmesan_bread 2

Read more


Φακές με χοιρινό στην κατσαρόλα

fakes_xoirino 2

Όσπρια με κρέας. Συνδυασμός τούρμπο. Συνδυασμός που ίσως κάνει και τους πιο δύσπιστους στα ταπεινά όσπρια να δοκιμάσουν έστω και μια μπουκίτσα.

Οι φακές αυτές με το χοιρινό είναι μια γλυκειά “αγκαλιά”. Μια ζεστή, μελωμένη από τα κρεμμύδια και το κρασί, αγκαλιά που κλείνει μέσα της θαλπωρή σε μπουκιές. Μικρές, ζεστές, απελευθερωτικές μπουκιές.

fakes_xoirino 3

Δε ξέρω γιατί αλλά αυτή τη συνταγή σκέφτηκα να κάνω και να προσφέρω ως guest post στο ιταλικό site Oggi pane e salame, domani της Sonia πριν περίπου 2 χρόνια και δεν ξέρω γιατί είχα έντονη την ανάγκη να το δημοσιεύσω επιτέλους κι εγώ σήμερα.

Ίσως γιατί σήμερα έχω ανάγκη από μια γλυκειά “αγκαλιά” σαν κι αυτή, έστω και πάλι νοερά, μέσα από τη θύμηση και τις φωτογραφίες. Εύχομαι η αίσθηση αυτή να σου μεταφερθεί κι εσένα. Για αγκαλιές, θαλπωρή και γλύκα. Και να το μαγειρέψεις. Και να το βιώσεις, όπως εγώ, δύο χρόνια πριν…

krasi

 

*Δες και το δεύτερο guest post που έκανα στο ίδιο site για το behind-the-scenes-photography αυτής της συνταγής.

 

Read more


Πικ νικ, μια “επαναστατική” ημέρα, μια τάρτα και άλλα θαυμαστά!

in english

tart_goat cheese_tomato_olives_onions

Και εγένετο πικ νικ!

Είναι που λέτε αυτή η ημέρα που καθιέρωσε ο Jamie ο Oliver, η Food Revolution Day, που έγινε σιγά σιγά παγκόσμια.

Motto της; Cook it, share it, live it -μαγείρεψε, μοιράσου το, ζήστο.

Στόχος της; Να μπει ο κόσμος στις κουζίνες, να μαγειρέψει με τοπικά, εποχιακά υλικά, να μοιραστεί την εμπειρία -μαγείρεμα ή και φαγητό- με φίλους και γνωστούς και να αποτελέσει μια εμπειρία για όλους τους συμμετέχοντες. Η μαγειρική και το φαγητό ως άποψη, εκπαίδευση, τρόπο και στάση ζωής.

Κι εμείς, η “αγία” τριάς, Εύα από το Funky Cook, η Κωνσταντίνα από το Sabor by conna και η αφεντιά μου, αποφασίσαμε να εκδράμουμε σε ένα από τα πάρκα στο κέντρο της πόλης, στην Ακαδημία Πλάτωνος, να στήσουμε τα σημαιάκια μας, ν’ απλώσουμε τις κουβέρτες μας, να κρεμάσουμε το τρανζίστορ μας, να φουσκώσουμε τα μπαλόνια μας και ν’ αραδιάσουμε τα τάπερ με τα καλούδια, περιμένοντας φίλους και γνωστούς να περάσουμε ένα -αν και συννεφιασμένο- πανέμορφο απόγευμα με αφορμή την ημέρα αυτή.

_DSC1201-10

collage 1

_DSC1195-4

Το concept; Διάλεξε τουλάχιστον 1 υλικό από τη λίστα με τα 10 εποχιακά υλικά που προτείνουμε, μαγείρεψε κάτι απλό και νόστιμο και φέρτο, μαζί με φίλους σου αν θες, να το μοιραστούμε όλοι μαζί, να γνωριστούμε, να συζητήσουμε για το φαγητό και όχι μόνο, να γελάσουμε, να περάσουμε ένα όμορφο απόγευμα.

Κι έτσι κι έγινε.

Και πάρτε μια γεύση.

collage 5

Από αριστερά πάνω: νόστιμα ντιπς, σάντουιτς από Μadame Ginger, αλμυρά κέικ με λαχανικά από Fooddailly και αλμυρά κέικ με καλαμπόκι από Sabor by Conna.

collage 4

Υπέροχη καροτόσουπα από Γιολάντα Κολλιοπούλου

collage 3

Από αριστερά: μακαρονοσαλάτα με κολοκύθι από Elena’s cooking, λαδένια και μαρουλοντολμάδες από Funky cook

collage 2

From Top left: κέικ κολοκύθι by Mrs Paul Pavlidis, αλμυρά κουλούρια με πιπεριά από Dark Chef, brownie σοκολάτα-πατζάρι από On top of spaghetti, κερασόπιτα από Donkey and the carrot.

_DSC1252-56

_DSC1244-51

Δείτε αν θέλετε περισσότερα και στη σελίδα στο Facebook που δημιουργήσαμε για το Food Revolution Athens!

Και μετά, αν θέλετε, πάρτε και μια γεύση από την τάρτα που έφτιαξα εγώ για την περίσταση, αφού πρώτα μπείτε στην κουζίνα σας με παρέα και την απολαύσετε όλοι μαζί! Read more