Tσίλι κον κάρνε. Ή η απόλαυση του να σου μαγειρεύουν.

in english

Ε, λοιπόν είναι ωραίο να σε περιποιούνται.

Να σου μαγειρεύουν και μετά να απολαμβάνεις.

Άντε, να τραβήξω και καμιά φωτογραφία ενδιάμεσα.

Μέχρι εκεί.

Γιατί μπορεί κάποιοι άντρες να μη μαγειρεύουν συχνά, αλλά όταν το κάνουν να το κάνουν πραγματικά πάρα πολύ καλά!

Έτσι κι ο Κ.

Έφτιαξε το αγαπημένο του. Που έγινε και δικό μου.

Τσίλι κον κάρνε.

Ή αλλιώς πιπεριές με κρέας (κιμά).

Σούπα.

Που τρώγεται και πάνω από νάτσος. Και μέσα σε τορτίγια. Και σε ομελέτα αν περισσέψει τίποτα ή και σε πίτα. Ή σε ό,τι άλλο φανταστείτε.

Μη μείνετε όμως μόνο στη φαντασία.

Φτιάξτε το.

Και φωνάξτε φίλους σπίτι και μοιραστείτε το μαζί με ένα καφάσι μπύρες και μουσική από το Μεξικό.

Ή από αλλού.

Si, mi amigos.

Read more


Χοιρινές μπριζόλες με πετιμέζι και πουρέ σελινόριζας

in english

Έχω ξαναπεί ότι η σελινόριζα μου αρέσει πολύ και η συνταγή αυτή για το πουρεδάκι μου είχε κεντρίσει το ενδιαφέρον καιρό τώρα.

Νόστιμος και γλυκός βγήκε, τρώγεται πολύ ωραία ζεστός και ταιριάζει με αυτές τις «πειραγμένες» μπριζόλες, εμπνευσμένες από συνταγή του Βαγγέλη Δρίσκα –τον πουρέ δεν τον πείραξα καθόλου γιατί δεν ήμουν σίγουρη τι θα βγεί.

Δοκιμάστε τα και είμαι σίγουρη ότι δεν θα σας απογοητεύσουν. Read more


Χοιρινές μπριζόλες “α λα χασάπα” με πατάτες φούρνου “α λα τηγανιτές”!

in english

Ωραία λέξη! Χασάπα!

Την ξεστομίζεις και γεμίζει το στόμα σου βαρβατίλα!….

Μην παρεξηγηθώ: αυτό ακριβώς είναι που μου αρέσει. Η αίσθηση που σου αφήνει στο άκουσμά της –κάτι μεταξύ βαριάς μυρωδιάς γίδας και πατσά, μπαλτά και ματωμένη λευκή ποδιά κρεατομάστορα κι όλο αυτό μετά από ένα γαλλικότατο «α λα»! (Τι είπα τώρα;;;!!!) 🙂

Για όλα αυτά λοιπόν έφτιαξα αυτή την μπριζολίτσα, με μόνη διαφορά ότι πρόσθεσα να ψηθούν μαζί με το κρέας και πατάτες κομμένες σαν τηγανιτές, έτσι για να μη το φάμε ξεροσφύρι!

Η σαλτσούλα είναι που κάνει τη διαφορά σ’ αυτή τη συνταγή, γιατί κατ’ άλλα είναι απλά μια μπριζόλα ψητή στο γκριλ. Συστήνεται και από τον Αλέξανδρο Γιώτη, στον οποίο ανήκει η συνταγή (από τον “Γαστρονόμο” τχ. 7, Νοέμβριος 2006),  το ξεχωριστό ψήσιμο της μπριζόλας από τη σάλτσα, εκτός και αν θέλουμε το τελικό αποτέλεσμα να μοιάζει πιο πολύ με βραστό.

Ιδού λοιπόν, μπριζόλες α λα χασάπα! Read more