Μια σοκολάτα μαρκίζ για τον πατέρα μου

in english

Αγαπημένε μου μπαμπά,

αυτό το σοκολατένιο, αφράτο γλυκό στο χαρίζω για τα γενέθλιά σου.

Να είσαι πάντα καλά,

δημιουργικός,

με χιούμορ

και ζωντάνια όπως πάντα!

Πιο συμπαγής από μους, κόβεται σε κομμάτια και απευθύνεται σε chocaholics.

Από το βιβλίο «Σοκολάτα» του Στέλιου Παρλιάρου

ΥΛΙΚΑ

  • 250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια
  • 125 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και κομμάτια
  • 50 γρ. άχνη ζάχαρη
  • 3 κρόκοι αυγών
  • 3 ασπράδια αυγών
  • 90 γρ. νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε μία μικρή κατσαρόλα και σε πολύ χαμηλή φωτιά, βάζετε τη σοκολάτα και το νερό και ανακατεύετε διαρκώς μέχρι να ομογενοποιηθούν
  2. Κατεβάζετε από τη φωτιά και αφήνετε στην άκρη να γίνει χλιαρό
  3. Σε ένα μπωλ, ανακατεύετε με το χέρι –όχι μίξερ- τους κρόκους, με την άχνη και το βούτυρο μέχρι να γίνει ένα ενιαίο μείγμα.
  4. Ρίχνετε τη λιωμένη σοκολάτα στο μείγμα αυτό και ανακατεύετε καλά.
  5. Χτυπάτε τα ασπράδια σε μαρέγκα και τα ρίχνετε στο μείγμα της σοκολάτας ανακατεύοντας απαλά.
  6. Αδειάζετε το μείγμα σε μία φόρμα και αφήνετε στο ψυγείο για 4 ώρες.
  7. Ξεφορμάρετε βουτώντας τη φόρμα ως τη μέση σε ζεστό νερό για δευτερόλεπτα και αναποδογυρίζετε σε μια πιατέλα.
  8. Συνοδεύετε προαιρετικά με 150 γρ. κρέμα γάλακτος ελαφρώς χτυπημένη και 30 γρ. γκραν μαρνιέ ή άλλο λικέρ της αρεσκείας σας. Διατηρείται μια εβδομάδα στο ψυγείο.

You might also like:

Σοκολατομπανάνα κέικ!

Μους γάλακτος με μπισκότα σοκολάτας

6 thoughts on “Μια σοκολάτα μαρκίζ για τον πατέρα μου

  1. Cathy

    Ενα κλασικο στους λατρεις της μαυρης σοκολατας!! Πολυ ωραιο δωρο για τον Μπαμπα σου, να τον χαιρεσαι!!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *