Ψωμί κι ελιά

Ψωμί.

Δεν υπάρχει νομίζω άλλη τροφή που να είναι τόσο ιερή.

Από μόνη της, αυτούσια, μπορεί να στηρίξει το σώμα και να καλμάρει την ψυχή. Βασική τροφή με προϊστορία σε όλο τον πλανήτη, σύμβολο θρησκευτικό, σύνθημα αγωνιστικό.

Θέλει τέχνη και τεχνική, μεράκι και αγάπη. Θέλει γνώση και πείρα, θέλει προσοχή και φροντίδα.

Δεν ξέρω αν θα καταφέρω ποτέ να αφιερώσω τόσο χρόνο όσο θα ήθελα στο αγαπημένο μου ψωμί. Υπάρχουν διαστήματα κατά τα οποία καταπιάνομαι μανιωδώς, πειραματίζομαι με αλεύρια και μείγματα, προσθέτω μπαχαρικά, ξηρούς καρπούς, τυριά, λαχανικά και μυρωδικά: ψωμάκια γρήγορα του 18ου αιώναψωμί σόδας με χαρούπι και σπόρια, ψωμάκια με παρμεζάνα και κρεμμύδι, ψωμί με καλαμποκάλευρο και κριθάρι, εύκολο ψωμί με μπύρα σαν κέικ, ψωμί με κολοκύθα και μυρωδικά.

Στόχος είναι το προζυμένιο, δεν το έχω καταπιάσει ακόμα, δεν του έχω αφιερωθεί.

Προς το παρόν, αποφάσισα να αξιοποιήσω τις υπέροχες θρούμπες Θάσου που είχα στο ψυγείο μου και να φτιάξω αυτό εδώ το ελιόψωμο βασισμένο στην εύκολη, κλασική συνταγή ψωμιού της συνφουντμπλογκέρισας Εύας, Funky Cook.

Υπέροχο από μόνο του ή και με μια γευστική φέτα. Κι ένα κατρούτσο δροσερό λευκό κρασί παραδίπλα.

Read more


Foodathlon, αγάπη μου, και σούπερ διαγωνισμός

Όταν πήγαινα σχολείο, μισούσα την ώρα της γυμναστικής.

Μισούσα ακόμα και τη φόρμα τόσο πολύ που τη φόραγα πάνω από το τζιν για να την πετάξω το συντομότερο από πάνω μου.

Που να φανταζόμουνα ότι σήμερα -η αλήθεια είναι πολλά χρόνια μετά- θα απολάμβανα λίγο περισσότερο τις φόρμες, ότι θα έκανα γυμναστική συχνά και ότι θα έγραφα για κάτι που θα λεγόταν Foodathlon -ακόμη και η λέξη άθληση καντίλες μου προκαλούσε. Το φαγητό πάλι όχι.

Foodathlon λοιπόν, aka μια σειρά δραστηριοτήτων με επίκεντρο το fitness, nutrition και wellness -και μια μοναδική για τα ελληνικά, αλλά και τα διεθνή δεδομένα, πρωτοβουλία- που θα γίνουν με αφορμή τον Αυθεντικό Μαραθώνιο της Αθήνας, ακριβώς μια εβδομάδα πριν, από τις 04/11 έως τις 11/11/2018.

Στόχος αυτών των δραστηριοτήτων είναι να λειτουργήσουν συμπληρωματικά με το κεντρικό αθλητικό δρώμενο του Μαραθωνίου, προσφέροντας ένα πλαίσιο από μοναδικές εμπειρίες σε ντόπιους και ξένους επισκέπτες, όπως: ειδικά μενού σχεδιασμένα για αθλητές σε συνεργασία με εστιατόρια της πόλης, special pop-up events, εξειδικευμένα workshops, γευστικές διαδρομές μέσα στην πόλη αλλά και πλήθος αθλητικών υπηρεσιών, όπως running tours με τη συνοδεία επαγγελματιών trainers.

Foodography-Pic your food event που θα μάθεις βασικές αρχές φωτογραφίας φαγητού, ενώ θα φας και τα πάντα; Έχουμε.

Ξενάγηση στο κέντρο της πόλης με ξύλινα ποδήλατα; Έχουμε.

Wine pairing στον μοναδικό Βασίλαινα; Έχουμε.

Παρασκευή vegan snacks στο Lime Bistrot; Κι αυτό το έχουμε, μαζί με πολλά άλλα που θα δεις στο αναλυτικό πρόγραμμα των εκδηλώσεων του Foodathlon εδώ.

Μη ξεχάσεις να τσεκάρεις και τη λίστα με τα συνεργαζόμενα εστιατόρια με τα ειδικά μενού και τις ειδικές τιμές εδώ!

Μακάρι να μπορούσα να τα παρακολουθήσω όλα αλλά σίγουρα θα είμαι εκεί σε αρκετά!

Εώς τότε, έχω ένα δωράκι που ζηλεύω αφάνταστα- για τρεις τυχερούς από εσάς!

Τρία al hammam treatments αξίας 49 ευρώ το καθένα στο πανέμορφο Al hammam traditional baths στην Πλάκα! Κάνε αυτό το ξεχωριστό δωράκι χαλάρωσης, αποτοξίνωσης και αναζωογόνησης στον εαυτό σου και είμαι σίγουρη ότι θα το αναζητάς συχνά -σ’ εμένα τουλάχιστον έχει μείνει αξέχαστο!

Αν λοιπόν θες να είσαι ένας από τους 3 νικητές που θα απολαύσουν μια υπέροχη εμπειρία χαμάμ, άφησε ένα σχόλιο εδώ ή και -για να έχεις περισσότερες πιθανότητες να είσαι εσύ ο τυχερός!- στο αντίστοιχο ποστ στη σελίδα μου στο facebook εδώ και στο λογαριασμό μου στο instagram εδώ, ακολουθώντας τις σχετικές οδηγίες.

Ο διαγωνισμός ξεκινάει από σήμερα και λήγει στις 1/11 τα μεσάνυχτα. Οι νικητές θα ανακοινωθούν την επομένη, στις 2/11 στο facebook και στο instagram.

Σου εύχομαι καλή επιτυχία και ελπίζω να σε δω σε κάποια από τα events του Foodathlon!


Μπισκότα με βρώμη, αμυγδαλοβούτυρο και μπανάνα. Και τροφή για σκέψη.

Δε με νοιάζει αν το πιάτο που έχω μπροστά μου είναι βίγκαν, αν δεν είναι, αν εμπίπτει σε κάποια “κατηγορία” φαγητού.

Δε με νοιάζει πόση ζάχαρη ή πόσα λιπαρά μπορεί να έχει ένα λαχταριστό με φρέσκα υλικά και άριστες πρώτες ύλες γλυκό που θα σερβιριστεί μπροστά μου ούτε πόσες θερμίδες μπορεί να έχει ένα μυρωδάτο πιάτο με αφράτα σουτζουκάκια ζυμωμένα με ολόφρεσκο μοσχαρίσιο κιμά, σάλτσα πλούσια με μπαχαρένια ντομάτα και βελούδινο πουρέ πατάτας με φρέσκο βούτυρο.

Δε με νοιάζει πόσο light είναι τα μπισκότα με βρώμη που όμως λιώνουν στο στόμα και είναι πλούσια σε γεύση ούτε πόσο υγιεινός είναι ένας “γύρος” από μανιτάρια ψιλοκομμένα, μαριναρισμένα σε μπαχαρικά τόσο ισορροπημένα και όμορφα ψημένα που δικαιολογούν την μετονομασία τους σε “γύρο”.

Αυτό που με νοιάζει δεν έχει να κάνει με κατηγορίες, light, θερμίδες, μόδες, τάσεις.

Έχει να κάνει με το σεβασμό της τροφής και την ευγνωμοσύνη που νιώθω που μπορώ να την έχω μπροστά μου και να τη γεύομαι -γιατί κανένα από αυτά τα δύο δεν είναι δεδομένα. Όπως τίποτα άλλωστε.

Έχει να κάνει με το σεβασμό στις πρώτες ύλες: στην ορθή και λογική χρήση τους, στην ορθή παραγωγή-καλλιέργεια-εκτροφή τους.

Έχει να κάνει με το σεβασμό στη διατροφική μας αλυσίδα, στη χλωρίδα, στην πανίδα, στη γη, στον αέρα και στο νερό. Στην ισορροπία και το μέτρο.

Μέτρο.

Ναι, αυτή είναι η λέξη.

Μέτρο στο πόσο κρέας θα τρώμε, στο πως έχει εκτραφεί και με ποιο τρόπο φτάνει στο πιάτο μας το ζώο που επιλέγουμε να γευτούμε.

Μέτρο στο πόσα λαχανικά και φρούτα θα τρώμε και στο πως και που έχουν καλλιεργηθεί.

Μέτρο στην εθιστική γλύκα που προσφέρουμε στο σώμα μας και στους τρόπους που επιλέγουμε να την προσφέρουμε.

Μέτρο στο αλατοπίπερο της ζωής.

Μέτρο στο μεθυστικό κρασί και αλκοόλ που χαλαρώνει μυαλό και σώμα.

Δε λέω τίποτα καινούργιο όλα έχουν ειπωθεί, οι αρχαίοι όλων των λαών αυτού του πλανήτη τα έχουν ήδη πεί.

Αυτά τα μπισκότα που δοκίμασα όμως από τη Μελίσσα μια μέρα (με φυστικοβούτυρο όμως κι εσύ θα βάλεις ό,τι “βούτυρο” θες), με έκαναν και να θέλω να τα ξαναφτιάξω και να τα πάω κέρασμα και να γράψω με αφορμή αυτά, τις σκέψεις μου για την αγαπημένη μου αίσθηση, αυτής της γεύσης, που τόσο έχουμε δαιμονοποιήσει, θεοποιήσει, καταρρίψει και αποθεώσει ταυτόχρονα άπειρες φορές στην πορεία μας σε αυτόν τον πλανήτη.

Τον πλανήτη αυτό που τόσο υποφέρει από την έλλειψη του ανθρώπινου μέτρου σε όλες τις εκφάνσεις του. Και που οι εκτός μέτρου επιλογές και συμπεριφορές δε βοηθούν ούτε στην διατήρηση της ισορροπίας στην διατροφική αλυσίδα ούτε στην εξάλειψη του καρκίνου ούτε στην εκμετάλλευση των ζώων, ούτε στην υπεραλίευση, ούτε στη μόλυνση του υδροφόρου ορίζοντα και των θαλασσών.

Δε βοηθούν σε τίποτα όσο η απληστία, το χαρτί αυτό που έχουμε ονομάσει χρήμα, ο εγωισμός και η ανοησία κυριαρχούν στα όντα αυτά που νομίζουν ότι ισορροπούν πάνω στη μάζα που αιωρείται στο άπειρο και που ονομάζουν Γη.

Κι όλα αυτά, ναι, με αφορμή αυτά τα εύκολα και πεντανόστιμα μπισκότα. Που τυχαίνει να είναι βίγκαν. Δοκίμασέ τα χωρίς ταμπέλες και προκαταλήψεις στο μυαλό. Όπως και στη ζωή.

Read more