Zombie Peanut Butter Eye Balls (ή Μένουμε-Πάντα-Παιδιά)

“Θες σάντουιτς με ζαμπόν, τυρί και φυστικοβούτυρο;”, ρώτησε η φίλη μου Χριστοφίλη, πάνω από 20 χρόνια πριν (ναι, τόσα) και φυσικά εγώ, κοιλιόδουλη γαρ παιδιόθεν και περίεργη για το ξένο, άγνωστο, ιντριγκαδόρικο ονομαστικά αλλά και εν τέλει, ουσιαστικά συστατικό, ενέδωσα.

Και καλά έκανα.

Από τότε, το φυστικοβούτυρο το τιμώ συχνά, όχι μόνο στο πρωινό μου με παρόμοιο τρόπο πάνω σε μια φέτα ψωμί με τυρί πλέον μόνο ή μέσα σε smoothies ή και μαζί με σοκολάτα ή σε οποιονδήποτε γλυκό ή αλμυρό συνδυασμό φανταστώ, που για μένα είναι win win κατάσταση.

Άρπαξα λοιπόν το πλούσιο, με αναλλοίωτη υφή και συνάμα Απαλό φυστικοβούτυρο Calvé και είπα να κάνω μια αναδρομή στην εφηβική μου ηλικία με αφορμή τη φυστικοβουτυρένια γεύση και το Halloween που, ποτέ ομολογώ ως τώρα, δεν είχα δει ως ευκαιρία, αν μη τι άλλο, για να μπω στην κουζίνα μου.

Και μπήκα.

Και καλά έκανα.

Και έφτιαξα αυτά τα scary b-movies Zombie Eye Balls σε συνδυασμό με arachnophobia, απόλαυσα το πλάσιμο του φυστικοβούτυρου μαζί με κανέλλα, μπισκότο, αλεσμένη βρώμη και μέλι, μοσχοβόλησε το ψυγείο μου όσο πάγωναν, έβαψα με “αίμα” τα χέρια μου και έπαιξα με τα Halloween χρώματα, τις πλαστικές αράχνες μου, την κιτς -κατά τ’ άλλα- μαύρης χήρας δαντέλα και την spooky αίσθηση με την κάμερά μου.

Αποτέλεσμα;

Ποτέ δεν είσαι αρκετά μεγάλος. Για τίποτα. Αρκεί να σκεφτείς έξω από τα κοινωνικά στερεότυπα. Επέλεξε πως θα γιορτάζεις με κάθε αφορμή στη ζωή σου και φτιάξε αυτά τα πεντανόστιμα φυστικοβουτυρένια “μάτια”.

“Τα πάντα είναι ατμός”.

Θρασύβουλας.

Read more


Γιουβαρλάκια κοκκινιστά βάλσαμο

Υπάρχουν κι αυτά τα φαγητά που γλυκαίνουν την ψυχή. Την ημερεύουν. Τη γαληνεύουν. Μπουκιά και συγχώριο. Πόσο ταιριαστό. Τρώς και απολαμβάνει το στομάχι κι οι γευστικοί σου κάλυκες και ηρεμεί το μυαλό. Βάλσαμο.

Τελικά, νομίζω, ότι το να τρως ένα φαγητό σα τα γιουβαρλάκια μπορεί να είναι κι ένα είδος διαλογισμού. Είναι η στιγμή σου. Η δική σου. Αγκαλιά με ένα βαθύ πιάτο με τα μεγάλα αυτά κιμαδομπαλάκια με ρύζι που εγώ επέλεξα να βουτήξω σε ντομάτα, παρέα με μια πατάτα και καρότο -έτσι, γιατί μπορώ.

Δεν έχω να πω πολλά.

Μόνο μαγείρεψε για τους ανθρώπους που αγαπάς.

Και απόλαυσέ το μαζί τους.

Read more


Ψωμί κι ελιά

Ψωμί.

Δεν υπάρχει νομίζω άλλη τροφή που να είναι τόσο ιερή.

Από μόνη της, αυτούσια, μπορεί να στηρίξει το σώμα και να καλμάρει την ψυχή. Βασική τροφή με προϊστορία σε όλο τον πλανήτη, σύμβολο θρησκευτικό, σύνθημα αγωνιστικό.

Θέλει τέχνη και τεχνική, μεράκι και αγάπη. Θέλει γνώση και πείρα, θέλει προσοχή και φροντίδα.

Δεν ξέρω αν θα καταφέρω ποτέ να αφιερώσω τόσο χρόνο όσο θα ήθελα στο αγαπημένο μου ψωμί. Υπάρχουν διαστήματα κατά τα οποία καταπιάνομαι μανιωδώς, πειραματίζομαι με αλεύρια και μείγματα, προσθέτω μπαχαρικά, ξηρούς καρπούς, τυριά, λαχανικά και μυρωδικά: ψωμάκια γρήγορα του 18ου αιώναψωμί σόδας με χαρούπι και σπόρια, ψωμάκια με παρμεζάνα και κρεμμύδι, ψωμί με καλαμποκάλευρο και κριθάρι, εύκολο ψωμί με μπύρα σαν κέικ, ψωμί με κολοκύθα και μυρωδικά.

Στόχος είναι το προζυμένιο, δεν το έχω καταπιάσει ακόμα, δεν του έχω αφιερωθεί.

Προς το παρόν, αποφάσισα να αξιοποιήσω τις υπέροχες θρούμπες Θάσου που είχα στο ψυγείο μου και να φτιάξω αυτό εδώ το ελιόψωμο βασισμένο στην εύκολη, κλασική συνταγή ψωμιού της συνφουντμπλογκέρισας Εύας, Funky Cook.

Υπέροχο από μόνο του ή και με μια γευστική φέτα. Κι ένα κατρούτσο δροσερό λευκό κρασί παραδίπλα.

Read more